Любви все возрасты покорны, особенно если это любовь к хорошему стейку. Но что делать, если обычные ти-боуны со стриплойнами и надоели, и хочется не просто хорошего мяса, а к тому же еще и оригинального? «Новости Пхукета» предлагаю свою тройку необычных стейков, не претендуя, разумеется, на истину в последней инстанции.
Кот-де-беф в La Boucherie
Хорошего стейка должно быть много, и французский «кот-де-беф» – яркая иллюстрация этого принципа. В переводе название означает просто «говяжье ребро», и, собственно, главный стейк всей Франции именно его собой и представляет.
Шеф-повар Филипп, заведующий кухней в La Boucherie, человек щедрый, и его Cоte de Boeuf – это килограмм (а то и больше) первоклассной говядины на косточке. К такому стейку всецело применим принцип «не уверен – не обгоняй». Брать его на себя одного можно лишь в том случае, если вы точно знаете, что килограмм мяса вам по силам. В противном же случае имеет смысл разделить блюдо со своей второй половинкой, благо атмосфера в La Boucherie романтике всецело способствует.
Шеф Филипп ждет вас в ресторане La Boucherie в Чалонге каждый день с 11 утра до 10 вечера. Адрес: 19/107-100, Chao-Fa East Rd. (примерно в 1 км к северу от кольца). Заказ столов по телефону +66 94 807 6831.
Чурраско в El Gaucho
Под испанским словом «чурраско» понимается классический для Латинской Америки стейк, жарящийся над углями на угрожающего вида шпаге. Классический же способ подачи мяса именуется «родизио».
Принцип слежуюший: вы набираете всевозможные салаты и гарниры из бара, после чего садитесь за стол, а проходящие мимо официанты-чурраскерос» отрезают вам по кусочку от разных видов мяса. Круговорот еды в природе продолжается до тех пор, пока вы не перевернете специальную карточку красной стороной вверх, показывая, что сыты. Да, вы поняли все верно: Сhurrasco – это стейк без ограничений. Лучшие отрубы для него – это пиканья и маминья, которые идеально подходят для приготовления большим куском.
Попробовать чуррасо можно в ресторане El Gaucho, который находится при гостинице Movenpick в Кароне. Заведение открыто с 6 до 11 вечера. Телефон: +66 76 396 139.
Турнедо в Boathouse
Созданный специально для композитора Джоаккино Россини, этот стейк представляет собой оригинальное сочетание говяжьей вырезки, фуа-гра и трюфелей. В Boathouse используют премиальное филе Черного ангуса зернового откорма, и готовый стейк приообретает по-настоящему шелковую мягкость.
Строго говоря, идеальным гарниром к Tournedos Rossini является отсутствие гарнира как такового. Бокала вина будет более чем достаточно, чтобы подчеркнуть вкус стейка и позволить ему раскрыться полностью. Тем более, что винным погребом в Boathouse заведует, по всей видимости, настоящий волшебник.
Ресторан Boathouse Wine & Grill находится на пляже Ката по адресу 182 Koktanode Rd. Заведение открыто с 11 утра и до 11 вечера, забронировать столик можно по телефону +66 76 330 015-7.
