Посудите сами, разве не превосходная комбинация: вкусная еда, вино в изобилии, вид на яхты, качающиеся на волнах, и три манящих женских силуэта на сцене… В общем, не растекаясь мыслями по древу, можно сразу к сути: La Vie en Rose – это французский ресторан. Во всех смыслах этого слова.
Заведение в Boat Lagoon было открыто в ноябре прошлого года уроженкой Пхукета Паттийей «Патой» Биджилсмой. И как она сама признается, в первую очередь, в связи с ее страстью к приготовлению еды, которая особенно сильно проявилась после окончания курсов Cordon Bleu в Париже.
Но конечно, Пат со всем справляется не в одиночку: у нее есть помощник То Порнсавад, в противовес немногословности которого можно поставить его многочисленные умения: в течение 15 лет он работал шеф-поваром во французском ресторане Chez Papa на Dibuk Rd. Также на кухне работает жена То, а в зале – шесть или восемь официантов в высокий сезон и четверо – в низкий. А каждую пятницу в ресторане можно услышать выступление японской певицы Мари Окава, которая поет классические джазовые композиции вместе с филлипинцем Джеффри Севилльей. И конечно, в их репертуаре есть легендарная La Vie en Rose Эдит Пиаф.
Пат привлекла к бизнесу и двух близких подруг: Наррису «Фа» Моеринг, с которой вместе училась в школе, и одногруппницу Као Тхонгди. Фа занимается маркетингом, а Као – бухгалтерскими делами.
Но стоит обратиться к меню, которое здесь, более чем французско-классическое: рыба тушеная в белом вине, улитки, раттатуй исалат Нисуаз – знаменитый кулинарный рецепт родом из Ниццы из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и оливкового масла. Более того, каждый день три управляющие придумывают что-нибудь необычное для меня на ужин, советуясь с шеф-поваром.
Я начал с закуски avocado saumon fume – тартара из копченого лосося с авокадо – плюс, отдельно, морских гребешков и классической комбинации из фуа-гра с яблочным соусом. На горячее была подана ягнятина, которая, по словам Пат, регулярно удостаивается похвал посетителей.
Ужин сопровождался вкуснейшим свежеиспеченным хлебом и чилийским Cantavida Cabernet Sauvignon. Как рассказала Пат, при выборе вина она руководствовалась таким принципом: спросила у поставщика, что заказывает Trisara, и попросила завезти то же самое.
Ну, и конечно, десерт, ведь какой французский ужин без десерта: известные блинчики «Сюзетт» и шоколадная «помадка».
Стоит отметить, что в La Vie en Rose прекрасны не только кухня, но и цены: например, закуска из лосося с авокадо стоит всего 240 бат, а ножка ягненка – 490 бат. Да и сама атмосфера, которую создают три женщины-управляющие, дорогого стоит: можно без тени лукавства признать, что здесь можно весело провести время и быть буквально обласканным их вниманием: каждого, кто приходит поужинать в La Vie en Rose, встречают, как старого знакомого. Пат, Фа и Као буквально искрят энергией и теплом.
«Мы хотим, чтобы наши гости чувствовали себя, как дома», – отмечает Фа.
Кстати, помимо фейрверка энергии, девушки без конца сыплют идеями. Так, к примеру, Пат планирует организовать еженедельные ярмарки прямо на набережной марины, и даже название уже готово – Marche de Lagoon.
Три женщины также активно занимаются общественной работой. В частности, традиционный благотворительный концерт группы Elephant in the Room в 2014 году прошел именно в их заведении.
Сейчас ресторан открыт с 10 утра до 11 вечера. Но с началом высокого сезона двери La Vie en Rose будут открываться в 8 утра, чтобы гости могли насладиться настоящими французскими завтраками с круассаном или багетом. Ну что может быть лучше?
Ресторан La Vie en Rose расположен в гавани Boat Lagoon в Ко-Кэу. Чтобы забронировать столик, звоните по телефону 076-238-943 или 094-596-62-22. Также можно направить письмо по адресу [email protected] или посетить веб-сайт http://www.lavieenroserestaurant.com
