Это может показаться банальным, но действительно крайне важно осознанно выбирать, что есть, и слушать свое тело, которое прекрасно знает на самом деле, в чем оно нуждается. И наша задача – следить за качеством тех ингредиентов, которые мы выбираем.
Недавно я принимала участие в форуме, посвященном вопросам здорового питания, и хотела бы поделиться с вами той информацией, которую почерпнула в ходе конференции.
Темпе
Если в вашей семье любят индонезийскую или малазийскую кухню, то вы точно знакомы с этим ферментированным продуктом, который готовится из соевых бобов: сою размягчают, очищают от шелухи, варят до полуготовности, добавляют закваску и еще около суток ферментируют при температуре порядка 30 градусов.
Этот продукт – отличный источник белка и может считаться одним из лучших пробиотиков в мире (из-за использования грибковых культур при закваске). Считается, что темпе помогает избежать депрессии, диабета, аутоиммунных заболеваний и даже ожирения. Попробуйте заменить мясо темпе, слегка обжаренным на кокосовом масле, или добавить этот продукт в салат.
Киноя
Киною часто называют андской (по месту происхождения) гречихой или пшеном. Индейцы использовали ее наравне с кукурузой и картофелем, называя «золотым зерном». По вкусу же эта культура напоминает рис и подается традиционно в качестве гарнира. Правда, что от зерновых, что от крахмала киною отличает большое количество содержащегося в ней белка, а также витамина B6. Эти компоненты в сочетании с минералами превращают этот продукт в отличное средство борьбы с расстройствами пищеварения и профилактики раковых заболеваний.
Чечевица
Бобовые – лучший друг диабетиков, так как эти продукты помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Чечевица же, кроме того, крайне полезна, так как содержит большое количество клетчатки, играющей важную роль в пищеварительных процессах. Интересно также, что это бобовое не накапливает нитраты и токсины и, несмотря на калорийность (322 Ккал в 100 граммах), относится к диетическим продуктам.
Белужья икра
Рыба, которую сейчас найти не так-то просто, все же заслуживает отдельного внимания. Дело в том, что икра белуги невероятно полезна для организма. Она содержит легкоусвояемые белки, а также необходимые для организма витамины и микроэлементы, такие как кальций, калий, фосфор, железо и т.д. Плюс, одно из крайне полезных свойств икры – это способность улучшать кровообращение и существенно снижать риск образования тромбов.
Авокадо
Вы, наверное, удивлены, что продукт, который на треть состоит из жиров, может быть полезным? Авокадо – это плодовое растение, в составе которого содержится большое количество полиненасыщенных жиров, а также витамины групп B, А и E. Доказано, что употребление авокадо предотвращает инфаркты, помогает лучше справляться со стрессовыми ситуациями и, что особенно важно для женщин, способствует разглаживанию морщин. Также этот продукт полезен для диабетиков, так как помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Черная соя
Черная соя становится все более популярной, и это немудрено: природный антидепрессант и заменитель мяса – действительно весьма полезный продукт. Также врачи не раз указывали на то, что бобы черной сои выводят камни из желчного пузыря, полезны при малокровии, значительно снижают количество холестерина и повышают уровень энергии. И именно поэтому соя особенно рекомендуется к приему в пищу людям преклонного возраста, а также спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.
Кофе
Чем полезен кофе – вопрос, который изрядно мучает людей с пониженным давлением и кофеманов, которых постоянно пугают тем, что этот напиток нужно исключить из рациона. Перебарщивать не стоит, но и исключать тоже не надо, так как кофе – продукт, богатый кальцием, калием, натрием, фосфором, серой и в добавок 30 органическими кислотами. Он защищает нас от диабета, а заодно – снижает аппетит и помогает бороться с депрессией.
Свекольный сок
Свекла – крайне полезный продукт, но сок этого овоща следует пить крайне осторожно, лучше, предварительно посоветовавшись с врачом (свекла повышает кислотность, что не очень полезно для людей с диабетом и подагрой). Для тех же, у кого имеются проблемы с кровью, свекла просто незаменима, ведь она повышает содержание эритроцитов, действует как обезболивающее при менструальных болях, очищает печень, снижает давление и помогает бороться с вирусами
Конопляное семя
В отличие от марихуаны, цветы растения каннабис во многих точках мира являются вполне законными. И более того – рекомендуемыми к потреблению из-за своих полезных свойств. Так, в частности, в семенах этого растения содержится большое количество жиров и протеинов, что позволяет использовать их для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. А содержащиеся в растении жиры неживотного происхождения значительно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
