Так уже сложилось, что камбоджийская кухня является самой малоизвестной из всех кухонь Юго-Восточной Азии. Тайские и вьетнамские рестораны давно распространились по миру и завоевали свое место под солнцем. Как поделился с нами один из читателей, даже в Хорватии сейчас можно найти вполне аутентичный ям с морепродуктами и зеленый карри. А отведать суп фо можно без преувеличения везде. Другое дело – кухня Камбоджи.
Кхмерские блюда отличаются от тайских, во-первых, меньшей остротой, а во вторых, большей сладостью и пряностью. Если вы любите массаман-карри, то традиционная камбоджийская еда вам, скорее всего, придется по вкусу. Одной из главных пряностей, кстати, можно смело назвать кориандр – кхмеры добавляют его практически повсюду.
Отыскать что-то в камбоджийском стиле мне удалось на фудкорте Lime Light Avenue в Пхукет-Тауне. Один из пунктов меню ресторана Yummi – свинина по-кхмерски или Khao Muu Kahmar. Блюдо представляет собой мясо гриль с пряным соусом, жареными овощами и порцией риса. Особенно интересен, разумеется, соус.
Сложно сказать, насколько аутентичной является Khao Muu Kahmar в пхукетском исполнении, но в любом случае она гораздо интереснее, чем обычные кхао ман гай и кхао му денг, которые предлагают по соседству.
Ресторан Yummi находится на первом этаже Lime Light Avenue в секции Food Capital. Часы работы – с 10 утра до 10 вечера. Схему проезда ищите на сайте limelightphuket.com.
