Ресторан появился на Yaowarat Rd весной. И почти сразу же стал популярным местом среди островитян, так как представляет собой альтернативу японским заведениям, сосредоточенным, как правило, в крупных торговых центрах, таких, как Central Festival, где всегда много людей и проблемы с парковкой.
Хозяева Ginza – два местных предпринимателя Нитичай (Ют) Ненракса и Дамронгдей (Ной) Сорнбун – придумали для своего заведения необычный формат. Они разделили его на две части. Днем, с полудня до шести часов вечера, пока открыты соседние шоп-хаусы, Ginza представляет собой стильный ресторан. А вечером он превращается в уютный бар, который работает допоздна.
Еще одна отличительная черта Ginza – разноообразное меню с доступными ценами. Один из владельцев ресторана Ют прожил 4,5 года в Японии, где работал в гостиничной индустрии. За это время он просто влюбился в японскую кулинарную культуру. По его словам, он исследовал кухню Страны восходящего солнца «от» и «до».
«Я мог часами шататься по Токио и пробовать все, что попадалось мне на пути – от еды в ресторанах до блюд в уличных лавочках», – говорит Ют.
Одним из любимых мест для таких гастрономических прогулок Юта была Гиндза. В этом районе Токио находится огромное количество ресторанов и кафе, кроме того, почти на каждом углу можно встретить уличных торговцев. Как правило, в таких маленьких лавочках предлагают лишь какое-то одно блюдо, например, суши или и рамэн (блюдо из пшеничной лапши).
«Наш ресторан здесь на Пхукете предлагает попробовать все эти прелести японской кухни в одном месте», – говорит Ют.
По словам владельцев, они используют продукты из Японии, которые получают через поставщика из Бангкока. Одним из самых популярных блюд заведения являются гедза, традиционные японские пельмени треугольной формы с начинкой из мяса, которые подают с овощами, чаще всего с капустой. Порция из пяти пельменей обойдется в 70 бат.
Сам же Ют рекомендует магуро татаки – салат из сырого тунца с имбирем, лаймом и травами (120 бат). Отлично удается поварам и сашими из четырех видов рыбы (220 бат). Мне же особенно понравилось блюдо Japanese hotpot – суп с мясом или морепродуктами, овощами и лапшой удон по-японски (240 бат). Кроме того, в меню есть широкий выбор напитков, в том числе, горячий и холодный японский чай.
Как найти: 43 Yaowarat Road, Пхукет-Таун. В интернете: facebook.com/ginzaphuket.
