За январь-август 2024 года в Таиланде было открыто 2847 новых ресторанов с суммарным зарегистрированным капиталом в 5,8 млрд бат. За весь 2023 год показатели составляли соответственно 4017 новых бизнесов с капиталом в 4 млрд. Соответствующие цифры приводит новостное агентство NNT, цитируя главу Департамента развития бизнеса (DBD) Аромона Саппхавитхана.
По словам чиновника, ежегодно ресторанный сегмент приносит экономике Таиланда порядка 63 млрд бат. А поскольку обед вне дома – естественная практика для большинства тайцев, размер отрасли впечатляющий. На текущий момент в Таиланде зарегистрированы 44,5 тыс. ресторанов с суммарным капиталом в 220,9 млрд бат.
В ресторанной отрасли, что ожидаемо, господствует малый бизнес, а крупные компании практически не представлены. Распределение компаний общепита по группам такое:
- 98,58% – малый бизнес;
- 1,17% – средний бизнес;
- 0,25% – крупный бизнес.
Основная форма юридической регистрации бизнеса – компания с ограниченной ответственностью (Co., Ltd.). В географическом плане лидерами по числу заведений общепита являются туристические провинции и столица. Больше всего ресторанов в Таиланде насчитывают:
-
Бангкок;
-
Пхукет;
-
Сураттхани (вкл. Самуи);
-
Краби (вкл. Пхи-Пхи);
-
Чонбури (вкл. Паттайю);
-
Районг;
-
Трат.
Суммарная годовая выручка отрасли после пандемии демонстрирует двузначные темпы роста, а абсолютный показатель сейчас уже превысил 300 млрд бат.
- 2021 год – 179,6 млрд бат;
- 2022 год – 244,4 млрд (+36%);
- 2023 год – 306,6 млрд (+25%).
Особенно впечатляющие показатели у Бангкока, где сосредоточены рестораны со звездами «Мишлен» и прочие заведения премиального уровня, а сама сцена наиболее динамична. В 2023 году столичные рестораторы вместе заработали 10,4 млрд бат, удвоив (+107%) прибыль в сравнении с предыдущим годом.
Тайский ресторанный бизнес остается одной из сфер интереса зарубежного капитала. Сегмент уже принял 29 млрд иностранных инвестиций, и предприниматели из-за рубежа продолжают вкладываться в открытие ресторанов на курортах королевства. Среди лидеров – США, Япония, Китай, Индия и Франция.
Ресторанный сегмент отлично адаптируется к меняющимся поведенческим привычкам потребителей, а технологические новинки (такие как новые рекламные площадки и онлайн-заказ еды) являются в этом сегменте ключевыми драйверами роста. Кроме того, отрасль охотно капитализирует на модных трендах: в отличие от автомобильного завода, ресторан или кафе могут легко менять концепции вслед за потребностями и интересами клиентов, отметил господин Саппхавитхан.
Департамент развития бизнеса (DBD) и сам активно участвует в стимулировании роста ресторанного сегмента и повышения качества услуг в общепите, поскольку еда является одной из визитных карточек Таиланда на туристическом рынке. В частности, ведомство отмечает программу Thai SELECT, знак качества которой получили уже порядка 500 ресторанов.
Менее известное направление развития ресторанного бизнеса – тайские франшизы внутри страны и за рубежом. Сейчас в списке DBD значатся 248 франшиз, из которых 27 представлены за рубежом (в 31 стране мира).
