Строго говоря, фирменная кухня Пхукета – это традиционные тайско-китайские блюда вроде лапши по-хоккиенски. Однако для иностранцев символ острова – это, прежде всего, морепродукты. Свежие, только что из моря, щедро приправленные тайскими специями и острым чили. А поскольку сейчас самый разгар туристического сезона, то не лишним будет напомнить, где эти дары моря искать. Дело в том, что кроме широко разрекламированных заведений на популярных пляжах, Пхукет может предложить и кое-что еще. Причем гораздо более аутентичное.
Gypsy @ Rawai
Если вы решили порадовать себя на ужин морепродуктами, то первым местом, пришедшим на ум, обязательно окажется пирс в Раваи. Вдоль всего побережья там расположились разнообразные ресторанчики, специализирующиеся на дарах моря. Фирменная черта многих из них – низенькие столики, за которыми гости сидят не на стульях, а на мягких подушках.
Если же хочется полного погружения в тайскую культуру, то на развилке у пирса не сворачивайте направо, а доезжайте до причала, а там поворачивайте налево. Прямо у воды, в деревне морских цыган, вы обнаружите заведение с говорящим названием Gypsy @ Rawai BBQ. Блюда можно заказывать по меню, а можно и самому прикупить у цыган понравившуюся рыбину и попросить поваров приготовить ее по вашему вкусу. Заведение такой маневр всячески приветствует.
Сhaiyo Seafood
Ресторан Chaiyo – одно из тех мест, на которые сложно наткнуться случайно. Заведение расположено в районе устья клонга Мудонг, на дороге, ведущей к Ао-Йону и мысу Панва. То есть, чтобы добраться туда из Чалонга, придется доехать почти до Пхукет-Тауна, а потом снова повернуть на юг. Это один из рыбацких уголков Пхукета, так что в cвежестви предлагаемых продуктов сомневаться не стоит. Более того, заведение пользуется заслуженным уважением местных жителей, которые зачастую празднуют там важные события.
В меню – креветки, крабы, устрицы, всевозможные ракушки и свежевыловленная морская рыба. Поглощать все это богатство предлагается в уютных беседках-салах, расположенных в окружении мангровых зарослей.
Bang Pae Seafood
Еще один ресторан для местных на восточном побережье – заведение Bang Pae Seafood в Паклоке. Он также находится прямо на побережье в окружении мангровых зарослей, и если вы живете в районе Лагуны, то добраться до него труда не составит: доезжайте до памятника Героиням, а оттуда двигайтесь на восток, к Паклоку.
Визитная карточка Bang Pae Seafood – местные пхукетские блюда из рыбы и даров моря, такие как Buea Tod, (зажаренные в кипящем масле креветки с водорослями), салат из снэппера Miang Pla Kra Pong, креветки в тамариндовом соусе. Многие блюда включают в состав местные овощи и зелень, у которых даже нет английского и русского названия – настоящая экзотика, к тому же, безумно вкусная. Да и цены в ресторане крайне гуманны.
Laem Hin Seafood
Об этом ресторане знают многие, поскольку он находится рядом с пирсом, с которого уходят лодки на Кокосовый остров. Заведение стоит прямо над воде, что добавляет ему экзотики. В меню можно найти огромный выбор салатов, практически ни один из которых вы не встретите в обычных туристических заведениях. Именно здесь можно попробовать Yam Tua Pu (острый салат с креветками, кокосовым молоком и тамариндом), фирменный пхукетский Yam Gung Seab (с сушеными креветками и манго) или Yam Ta Krai (в основе тоже сушеные креветки, но обильно сдобренные лемонграссом, «копченым» чили и орешками). Из супов обязательно стоит отведать острый и пряный Tom Praet Talay.
Chum Chon Restaurant
Этот плавучий ресторан среди местных жителей больше известен как Bang Rong Seafood по месту его расположения. Он находится в местечке Банг-Ронг, рядом с местным рыбацким пирсом (недалеко от центра реабилитации гиббонов). Если вы живете на юге острова, то дорога туда отнимет немало времени и сил, но для «северян» это место – отличный выбор.
Рыба и морепродукты в ресторане просто свежайшие и умопомрачительно вкусные, вот только запить кружкой холодного пива здесь не получится – район Банг-Ронг практически на 100% мусульманский, и алкогольных напитков хозяева не подают.
В оформлении материала использованы фотографии пхукетского блогера Джейми Монка. Почитать его заметки о жизни на Пхукете (они правда классные) можно на сайте jamie-monk.blogspot.com, фотографии в высоком разрешении (cнимки тоже великолепны) можно посмотреть на flickr.com/photos/jamiemonk.
