Назад в XIX век
В давние времена тайская «Страна ковбоев» простиралась от Чокчая до Пак-Чонга. Когда-то здесь регулярно проходили концерты кантри-музыки, а местные жители поголовно носили джинсы, клетчатые рубашки, ковбойские шляпы и сапоги. Кстати, некоторые «аборигены» до сих пор не изменяют ковбойскому стилю в одежде.
После того, как девелоперы постепенно стали превращать эту местность в «тайскую Тоскану», прежний уклад жизни начал постепенно исчезать. Однако одно место до сих пор остается верным традициям – это ферма «Чокчай». Здесь до сих пор можно почувствовать себя так, словно ты оказался на Диком Западе образца 1880-х годов.
Сама ферма – это работающее предприятие, которое считается одним из крупнейших молочных хозяйств в Азии. В 1957 году ферма занимала около 200 рай земли, сейчас территория уже насчитывает тысячи рай. Здесь производят говядину, корма для животных, мороженое, йогурты, молочные конфеты и пастилки. Кроме того, на ферме находится отличный стейк-хаус и 50 палаток, в которых можно остаться на ночлег.
Страна коров и кроликов
Любой желающий может отправится на экскурсию по ферме. В день проводят по 18 туров. Визитеров усаживают в открытые вагончики, прицепленные к трактору. А в качестве гидов выступают женщины, одетые в ярко-красные рубахи и белые ковбойские шляпы. В свободное от общения с туристами время эти дамы также работают на ферме, ухаживая за крупным и мелким скотом.
Сначала вас провезут по пастбищам и лесам. Поезд проедет вдоль просторных загонов, где в тени пасутся коровы. Гид тем временем в подробностях расскажет о сельскохозяйственном производстве на ферме. Например о том, что 3 тыс. коров, которые содержатся в хозяйстве, дают 22 тонны молока в сутки. Сложно оценить полезность этой информации, но все гиды почему-то любят цифры.
В пути вас ждут увлекательные остановки, во время которых можно покормить телят молоком из детских бутылочек, погладить кроликов и оленей, посмотреть шоу с овчарками и другими умными собаками, а также познакомиться с добродушными овцами и сварливым попугаем. Кроме того, вам предложат покататься на квадроцикле, пони или багги.
Гимн старым ценностям
Но самое интересное ждет участников экскурсии в конце. Это красочное шоу в лучших традициях Дикого Запада. Начинается зрелище с декламации кодекса ковбоев. Из динамиков на американском английском вам расскажут о правилах и обязанностях настоящих ковбоев: «Ковбой никогда не стреляет в спину», «Ковбой всегда говорит правду. Он добр и ласков с детьми, стариками и животными», «Ковбой свободен от расовых и религиозных предрассудков», «Ковбой чист в помыслах, словах и делах» и так далее. В общем, настоящий гимн старым ценностям в современном циничном мире.
После оглашения принципов ковбойской жизни профессиональные пастухи-ранчеро продемонстрируют публике свои навыки и умения. Сложно поверить, но тайские ковбои действительно мастерски орудуют лассо, лихо работают кнутом и виртуозно обращаются с револьверами. Выступают сотрудники фермы в «парадном» ковбойском обмундировании – с оружейными кобурами, звездами шерифов и серебряными заклепками по всей одежде.
Экскурсия по ферме «Чокчай» длится около двух часов. Билет для взрослого обойдется в 300 бат, для детей ростом до 140 см – вдвое дешевле. Так что, возможно, детям будет лучше снять ковбойские сапоги и шляпу перед тем, как измерить рост.
На тарелке у ковбоя
Труд ковбоя – дело нелегкое, так что неудивительно, если после экскурсии по ферме у гостей разыграется нешуточный аппетит. Справиться с голодом, а заодно и познакомиться с аутентичной кухней Дикого Запада, помогут фирменные рестораны фермы «Чокчай».
Главное ковбойское блюдо – это, разумеется, стейк. Для пастухов, занимавшихся разведением крупного рогатого скота, хороший кусок говядины является краеугольным камнем рациона. На ферме можно отобедать практически любым из классических стейков: от T-Bone и Rib-Eye до Нью-Йорка и филе-миньон. Любой из них прожарят по вашему желанию и подадут на стол с фирменными гарнирами, такими как картошка или кукуруза в початках. Мясо и овощи в ресторанах «Чокчая», разумеется, только собственного производства – экологически чистые и в полном смысле слова фермерские. Для любителей свинины в меню всегда найдутся жирные ребрышки BBQ, колбаски и разнообразные стейки на гриле.
В суповой части меню также поселилась, в основном, ковбойская классика. Отдельно можно порекомендовать кукурузный суп-пюре. Уважают на ферме и такую классику, как бургер. В этом универсальном ковбойском блюде присутствует все, что нужно работающему человеку: увесистая мясная котлета, лук, овощи и поджарис-тая булочка.
Для тех, кто боится потеряться в разнообразии блюд Дикого Запада, всегда есть возможность пообедать одним из готовых комбинированных меню. У шеф-повара есть как сеты на основе стейков, так и комплекты с курицей и рыбой.
Дополнительную информацию о ферме «Чокчай» ищите на сайте farmchokchai.com.
