Заявление господина Ротпотчанарата, как отмечает газета Bangkok Post, представляет собой очередную попытку выработать и реализовать четырехлетний план по «продвижению и защите тайской кулинарной мудрости». Пока что цельной концепции в этой сфере у Таиланда нет, хотя отдельные ведомства реализуют свои собственные инициативы в данной сфере. Выработать такой план должна комиссия, в создании которой участвует и господин Ротпотчанарат.
«Уникальное в плане кулинарной техники, с передаваемыми из поколение в поколение рецептами, тайское гастрономическое искусство нуждается в большей защите от иностранных влияний, которые прямо сейчас меняют внешний вид и вкус определенных местных блюд. И хотя многие гастрономы находят ее привлекательной, кухня фьюжн представляет угрозу аутентичной тайской гастрономии и ведет к постепенному исчезновению некоторых уникальных тайских блюд», – заявил господин Ротпотчанарат.
Отметим, что Туристическое управление Таиланда (ТАТ) занимается активным продвижением тайской кухни и гастрономического туризма. С начала года на Пхукете прошли уже несколько ярмарок местной кухни под эгидой ТАТ.
