Блендер – ответ на многие вопросы на тему, что и как приготовить дома в Таиланде. Фантазировать насчет блюд, приготовленные с помощью этой машины, можно бесконечно. Смузи со всевозможными фруктами, которыми богат наш край, кремы-супы, освежающий гаспачо, коктейли и многие другие пожелания можно исполнить с помощью этого нехитрого устройства.
Купив блендер на недавней ярмарке в Tesco на Bypass Rd., я принялась экспериментировать с фруктовыми коктейлями, которые, если честно, довольно быстро наскучили. Тогда я решила приготовить крем-суп в блендере, чего никогда раньше не делала. Хотелось самого простого и тайского. В итоге ответ нашелся на сайте TasteofThai.ru, который, как оказалось, представляет собой просто кладезь рецептов (честное слово, заглянуть туда стоит обязательно, переходите по ссылке выше).
Сразу скажу, что тыквенный крем-суп – не самое тайское блюдо, но стоит добавить в него пасту массаман карри, как оно превращается в настоящий тайский продукт. Ну и кокосовое молоко, разумеется.
Итак, цель – крем-суп из тыквы по-тайски. На четыре порции из ингредиентов понадобились – четверть крупной тыквы, паста для массаман карри, 250 мл кокосового молока, чеснок и луковица.
Самый утомительный и скучный этап – это очистка тыквы от кожуры. Пока я потела над тыквой, на сковороде шипели мелко нарезанный лук и чеснок – их нужно было, согласно рецепту, обжарить до золотой корочки, а затем добавить столовую ложку массаман пасты, что я и сделала.
Между тем, с тыквой было покончено, ее куски отправились туда же – в сковороду, следом я вылила кокосовое молоко и стакан воды, оставив весь этот «форшмак» томиться на 15 минут. В этом время меня озарила мысль – ведь это настоящий массаман карри, как в аутентичном тайском кафе. По крайней мере, и вид (за вычетом тыквы), и запах содержимого говорили об этом. То есть его вполне можно сделать в домашних условиях, просто замените тыкву на картофель, добавьте говядину и кешью и вот оно — самое вкусное блюдо в мире на вашей кухне!
Но вернемся к реалиям. Пока я размышляла о следующих кулинарных подвигах (т. е. уже о классическом массаман карри), моя тыква уже размякла, и все содержимое сковороды направилось в блендер.
Оказывается, вечно можно смотреть не только на огонь, но и на то, как блендер превращает разные по форме, вкусу и консистенции продукты в однородную массу. Пюре получилось густое, нежное. пряное и очень похожее на массаман карри по вкусу. По сути, это блюдо-конструктор, за счет пряности оно вполне самодостаточно, но в него также можно добавить и мясо, и овощи, например, бэби кукурузу или помидоры черри. А можно все и сразу. Но лично я ограничилась тыквенными семечками.
