Глобальная конференция городов гастрономии будет проводиться в этом году впервые, Пхукет-Тауну была оказана часть стать первой площадкой события и заложить фундамент традиции. В дальнейшем ЮНЕСКО планирует организовывать такие конференции раз в год по всему миру.
Статус креативного города гастрономии был присвоен Пхукету в 2015 году, а решение о месте проведении конференции было принято в ноябре 2023 года. Провинция предложила следующую тему встречи: «От обычного к экстраординарному. Раскрывая потенциал местной кулинарии в целях поддержки ответственных пищевых практик». Сохранение локальных кулинарных традиций является одной из целей ЮНЕСКО в рамках проекта креативных городов гастрономии.
Неизвестно, с чем именно из местных ноу-хау остров планирует знакомить делегатов ежегодной конференции ЮНЕСКО, но на встрече, без сомнения, будут не только рассказывать и показывать, но и давать пробовать.
На прошлой неделе мэр Пхукет-Тауна Сарот Ангканапилат и вице-мэр Онпайлин Парипхон приезжали в Сапан-Хине, чтобы лично проконтролировать начало работ по подготовке площадки для конференции и фестиваля еды.
Гостей, желающих прикоснуться к местной мудрости при помощи ложки и вилки, ждут в Сапан-Хине каждый вечер с 17:00 и допоздна. Про программу и меню еще ничего неизвестно, но фестиваль заявлен именно как праздник локальной гастрономии, так что можно ожидать и перанаканских блюд, и еды из морепродуктов.
Неделей ранее в Чалонге уже прошла разминка перед главным событием – там по инициативе местного муниципалитета проходил Фестиваль местной еды районного масштаба. Отличительной чертой события стали мастер-классы от местных «хранительниц традиций» в каждый из вечеров фестиваля. На ярмарочных лотках, действительно, было много местной еды в диапазоне от дим-самов с водорослями и рулетиков с креветочной икрой до семицветного андаманского лобстера.
