Думаете, Вегетарианский фестиваль уже позади? Радуетесь, что в Пхукет-Тауне нет пробок, никто не кидает под ноги хлопушки и завернув за угол, вы не наткнетесь случайно на человека с кинжалом во рту? Ну что ж, не спешите: в этом году девятый лунный месяц по китайскому календарю наступает дважды. Так что готовьтесь к еще одной неделе поста: с 24 октября по 1 ноября.
Если же вас не устраивает та постная еда, которую предлагают китайские повара на улицах города во время фестиваля, то я готов поделиться с вами местом, где можно попробовать по-настоящему вкусную и полезную еду без мяса (уверен, эта информация также пригодится тем, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения круглый год).
Зачастую люди, отказывающиеся от мяса (особенно делающие это на непродолжительный период времени), стремятся заменить его большим количеством растительного белка, например, соей с изрядной долей араматизаторов и даже искусственных красителей, которые делают этот продукт похожим на мясо. «Выглядит это несколько нелепо, ведь настоящая вегетарианская пища очищена от вредных компонентов и содержит большое количество полезных питательных веществ и витаминов», – с серьезным видом объясняет мне Чанипха «Аой» Эктхавиваттанадет, владелица вегетарианского ресторана Look Thor в Пхукет-Тауне.
Госпожа Чанипха также владеет рыбным рестораном Talayathong Seeafood в Сапаме. И признается, что к открытию веганского ресторана ее подвигла мама: «Она не ест мясо более 18 лет, и вдохновила меня сделать акцент на пище без животного белка».
Аой с гордостью отмечает, что ее мама и бабушка, которая тоже является вегетарианкой, – шеф-повара Look Thor.
«Поэтому я могу гарантировать стопроцентное качество и отменный вкус каждого приготовленного здесь блюда», – отмечает девушка. Чанипха подчеркивает, что ее семья использует только органические овощи и рис, и в блюда никогда не добавляется глютамат натрия.
Самый же популярный пункт меню – быстро обжаренные на большом огне овощи с пастой карри. Обычно в тайские стир-фраи добавляют мясо, но в версии Look Thor его заменяют грибы, которые маринуются в соусе из тайских трав. Вкус у блюда умеренно острый, а травяной аромат настолько необычный и приятный, что точно не оставит вас равнодушными.
К овощам здесь подают вкуснейший соус Нам Прик Капи из креветок и чили. Вы можете макать в него свежие огурцы, морковь и все, что вам по вкусу. Также к любому блюду здесь подают вареные овощи, которые могут вымочить перед подачей на стол или перед готовкой в соляном растворе (по вашему желанию).
«Мы хотим, чтобы наши клиенты ели как можно больше свежих и вареных овощей, вместо мяса», – говорит госпожа Чанипха. Примечательно, что каждое блюдо стоит от 25-30 бат и подается с рисом.
Находится Look Thor в 100 метрах от храма Jui Tui (рядом с основным фруктовым рынком Пхукета – Downtown Market). Кафе открыто ежедневно с 6 утра и до 7 вечера.
