Честно говоря, раздел Street Eat – один из самых любимых у нашей редакции. И хотя в последнее время мы чаще писали о бранчах и стейках, это не означает, что роман с уличной тайской кухней завершился. Тем более, что не так давно к команде присоединились несколько студентов-стажеров, и не вспомнить о самой простой тайской еде уже было невозможно.
Пожалуй, одно из классических блюд уличной кухни в Таиланде – это кхао ка му, то есть свиная нога, тушеная в смеси из пяти китайских специй с соевым соусом. Мясо готовится на протяжении нескольких часов, и доходит до такой мягкости, что его можно есть губами. Вкус же очень насыщенный и необычный – одновременно и сладкий, и очень пряный.
Впрочем, в Кату есть одно местечко, где кхао ка му – это больше, чем просто свиная нога. Заведение называется Kha Moo Boran и там в подобном стиле подают не только свинину, но и, к примеру, суп с лапшой и утиной ножкой. Обычный бульон смешивается с соусом для кхао ка му в определенной пропорции, и суп начинает играть совершенно новыми красками. Пожалуй, именно он и является фирменным блюдом заведения.
Классическая свиная нога в меню, разумеется, тоже есть. Причем наши тайские коллеги уверяют, что приготовлена она действительно по некому «старинному рецепту» (в послном соответствии с названием ресторана). Тем же, кому китайские пять специй не по нраву, хозяин готов предложить еще полдюжины блюд с лапшой или рисом.
Ресторан Kha Moo Boran находится на Phra Phuket Kaew Rd., дороге, ведущей из Самконга в Патонге. Место расположено перед вторым перекрестком, если ехать в сторону Патонга.
